Ciasto z Pirenejów

Słynna tarta naturalna lub z jagodami to nieodzowny wypiek z Pirenejów. Często podawano ją podczas uroczystości rodzinnych, wesel czy komunii. Obecnie je się ją przy każdej okazji: na śniadanie, jako przekąskę lub na deser.

Jeśli nie wiecie, co przywieźć z wakacji w Pirenejach, idealny prezent jest już gotowy – podarujcie tort swoim bliskim, a oni będą zachwyceni. Jako „ciastko podróżne” tort ten bardzo dobrze się przechowuje.

Jeśli chodzi o jej przygotowanie, każda rodzina ma swój mały sekret – kierujcie się przepisem i dajcie upust swojej kreatywności.

Krok 1: Weź jajka, oddziel żółtka od białek i odłóż białka na bok. Wymieszaj żółtka z cukrem, wanilią i rumem.

Krok 2: Dodaj wcześniej roztopione masło, mąkę i proszek do pieczenia, a następnie mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Krok 3: Ubij białka na sztywną pianę (z dodatkiem szczypty soli) i delikatnie dodaj je do masy.

Krok 4: Na koniec dodaj jagody, aby nadać ciastu owocowy smak.

Krok 5: Posmaruj formę do ciasta masłem, wlej ciasto i piecz przez 55 minut w temperaturze 165°C. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w nie czubek noża. Wyjmij ciasto z formy, aby nie piekło się dalej w formie.

Gotowe! Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Co roku w miejscowości Galan w departamencie Hautes-Pyrénées odbywają się Mistrzostwa Francji w pieczeniu torty pirenejskiej. Pod czujnym okiem członków Bractwa uczestnicy z kategorii juniorów, amatorów i profesjonalistów rywalizują o tytuł mistrza podczas sesji cukierniczej na świeżym powietrzu!