Hale w Lourdes

Serce Lourdes bije w rytmie targów pod halami „Les Halles”. To prawdziwa skarbnica smakołyków, której historia sięga końca XIX wieku w „różowym mieście” – w Tuluzie!

Zaprojektowane przez André Denata, ucznia Victora Baltarda, zdobiły nowy plac Esquirol w Tuluzie podczas Wystawy Światowej w 1891 roku, a wkrótce potem, w 1892 roku, zostały zdemontowane.

Podobnie jak plac Marcadal, przeznaczony na artykuły spożywcze, plac Champ Commun był już wcześniej miejscem targów i wymiany handlowej. To Jean-Marie Lacrampe, miejski architekt, nadzorował odbudowę hal targowych i nadał im tak charakterystyczny, rozpoznawalny w Lourdes wygląd.

Ukończony w 1895 roku budynek jest podzielony na dwie części zadaszonym przejściem. Podczas gdy część wschodnia służy jako targowisko, część zachodnia pełniła różne funkcje. Początkowo była magazynem straży pożarnej, a obecnie mieści się w niej biblioteka multimedialna, otwarta w 2007 roku.

Słodkie czy słone – każde stoisko zachęca do odkrywania nowych smaków. U sprzedawców ryb warto poświęcić chwilę, by poznać pstrąga z Pirenejów i jego nieoczekiwane wariacje. U rzeźników i wędlinarzy w centrum uwagi znajdują się kultowe produkty, takie jakjagnięcina z Barèges, nieodzowna kaczka czywyjątkowa czarna wieprzowina z Bigorre…

U ogrodników odkryjcie delikatnośćcebuli z Trébons i fasoli tarbais, która doskonale komponuje się z jagnięciną z Pirenejów i oczywiście z garbure.

Sprzedawcy serów z przyjemnością zaprezentują Państwu wspaniałe produkty, takie jak tomme z Pirenejów oraz wszystkie jej odmiany z mleka owczego, krowiego, koziego i mieszanego. W odpowiednim sezonie zachwycą Państwa „greuil”, pirenejski kuzyn ricotty, oraz aromatyczne sery z pastwisk.

Koniecznie zajrzyjcie do cukierni, aby spróbować słynnego„gâteau à la broche” – świątecznego wypieku z Pirenejów. Chyba że skusicie się napirenejską tartę…

Będziecie mogli również skosztować naszych lokalnych win, takich jak Madiranczy Jurançon, chyba że bardziej przypadnie wam do gustu lokalne piwo… oczywiście z umiarem!

Chcesz zabrać ze sobą do domu odrobinę Pirenejów? Hal de Lourdes to miejsce, którego nie można pominąć, jeśli chcesz odkryć lokalne smaki. Znajdują się one na Place du Champ Commun i są otwarte przez cały rok, wyłącznie rano. Gromadzą one producentów, rzemieślników i pełnych pasji handlarzy, oferujących szeroki wybór lokalnych specjałów: fasolę tarbais, sery z dolin, wędliny, miody, ciasta pieczone na rożnie, a także wina z południowego zachodu.

Aby przedłużyć to doświadczenie, wiele restauracji w Lourdes również promuje w swoich menu kuchnię pirenejską. To okazja, by skosztować zupy „garbure”, konfitowanej kaczki czy słynnej fasoli tarbais, przygotowanych zgodnie z lokalnymi tradycjami lub w kreatywny sposób zinterpretowanych przez tutejszych szefów kuchni.

Niezależnie od tego, czy planujesz wykwintny piknik po wędrówce, szukasz pysznej pamiątki do zabrania ze sobą, czy po prostu chcesz spędzić miło czas w towarzystwie ludzi, którzy na co dzień ożywiają ten region, wizyta na targu Les Halles jest nieodzownym punktem programu podczas pobytu w Lourdes.